צלעות חמוץ מתוקות

צלעות חמוץ מתוקות (Sweet and Sour Spare Ribs) הוא מאכל מסורתי מייצג בטעם חמוץ מתוק.הוא משתמש בצלעות חזיר טריות כמרכיב העיקרי, הבשר טרי ונימוח, וצבע המנה המוגמרת אדום ומבריק.

"חמוץ מתוק" הוא טעם שיש לכל המטבחים הסיניים הגדולים.צלעות החזיר החמוצות-מתוקות מקורן בג'ה-ג'יאנג והיא מאכל ג'ה-ג'יאנג טיפוסי.

צלעות החזיר המתוקות והחמוצות האותנטיות מקפידות מאוד על השיטות והמרכיבים.בדרך כלל, נעשה שימוש בצלעות ובצלעות.יש להסיר את צלעות החזיר מהדם, לנקז ולהשרות במרינדה עבור הטעם, ולאחר מכן לצפות בקמח ולטגן בשמן עמוק עד שהמשטח מזהיב ופריך.הוצא לשימוש מאוחר יותר.לאחר קבלת צבע הסוכר מטגנים את הצלעות במחבת, ולבסוף מעלים חומץ אורז לטעם חמוץ מתוק.חובה להשתמש כאן בחומץ אורז.הטעם של חומץ ישן חזק מדי ומשפיע על הטעם!

המרכיבים המשמשים במטבח שנחאי הם פשוט מתוקים וחמוצים.רוטב עגבניות משמש בטעם.זה גם המאפיין של המטבח בשנחאי.המטבח של ג'ה-ג'יאנג עשיר בחומרים, מעודן ומלא צבע, ניחוח וטעם.מטבח סצ'ואן הוא הבחירה הטובה ביותר עבור צלעות חזיר חמוצות מתוקות.לשלב עם סוכר, מלח וחומץ.

הרוטב לצלעות חזיר חמוצות מתוקות הוא רק מנות שנחאי עם רוטב עגבניות.למנות שנגחאי יש טעם קליל יותר, בעוד שמנות ג'ה-ג'יאנג ומנות סצ'ואן חשובות יותר.צלעות החזיר המתוקות והחמוצות של מטבח שנגחאי ושל מטבח ג'ג'יאנג הן מנות מבושלות, בעוד שצלעות החזיר החמוצות מתוקות במטבח הסצ'ואני היא מנה קרה ידועה בסצ'ואן.הוא משתמש בשיטת בישול בטיגון עמוק.הוא שייך לטעם חמוץ מתוק, עם ארומה שמנונית ענברי, יבשה ולחות.זה חמצמץ ונימוח, זה מתאבן או מתאבן טוב.אהוב מאוד על העם הסיני.

צלעות החזיר החמוצות-מתוקות של מטבח Huaiyang משלבות בטכניקה את המאפיינים של מטבח ג'ה-ג'יאנג ומטבח סצ'ואן, ומשלבת את המאפיינים של מטבח שנגחאי בטעם.הוא מתובל בחמצמץ מתוק, בצל ושום, ומוקפץ בשמן.ההיסטוריה של צלעות חזיר מתוקות וחמוצות שנעשו במטבח הואאיאנג קצר יותר משלושת המטבחים האחרים.